かずまのラーメン
創作麺工房 鳴龍 (NAKIRYU)
東京都
塩拉麺(1200円)
本日のメインイベント。 貝や海老が主軸のスープは初動で抜け感があるものの、後半に旨みが上がってきて揚げネギの風味も溶け込む設計は経時変化の為せる技。