ブラック（850円）

続いてこちら。
黒いスープが印象的な一杯。

初めにスープを。節系の良い香りが口いっぱいに広がる。甘しょっぱい味を想像していましたが、甘さはほんのり、しょっぱさも抑えられて、とても良い感じです。美味しいスープ❗️浮かんだ鶏油かとても綺麗で良い香り。
うかがったところ、燻製醤油を使ったスープだそうです。燻製醤油がこのブラックの色合いを出しているみたい。
私が節系の香りと思ったのは、この燻製醤油のスモークされた香りだそうです。出汁に使われてる節系の香りも合わさって、この芳醇な香り、味わいになってるいるようです。

麺は太麺。柔らかですがモチモチしてて、しっかりとした噛み応えがあって、美味しい麺です。
麺の上に置かれた、柔らかく煮込まれたしぐれ煮を食べると、生姜の良い香り。甘辛く煮込まれて、柔らかくて美味しい。このしぐれ煮をスープに混ぜると、生姜の香りがスープに移って、よい風味に。少し甘くなってしまうのが難点ですが、それでも美味しい😋

瞬く間に麺もスープも平らげてしまいました。美味かったぁ〜😆

今日も美味しいラーメンを、ありがとうございました。ごちそうさまでした☺️

2019/03/11 昼 食🌟🌟