あさみラーメン(醤油)（1050円）

岩船町の名店「共栄ラーメン」さんで研鑽された店主さんのお店です！
鶏ガラを主体に香味野菜などと丁寧に炊いて旨味を抽出した清湯に、佐野系としては濃口系醤油ダレのキレを強めに効かせ、ラードや鶏油も多めにコクや風味を引き立てた個性を主張するスープです！
青竹平打ち多加水系やや縮れの不揃い太麺はコシ強めが特徴で、小麦が香りモチ感とゴワ感に近い弾力で、不揃いと縮れが食感をランダムにスープを絡めます！
大判で柔らかい豚バラロール系チャシュー、味の染みた味玉を半玉とメンマ、🍥、刻みネギの佐野系王道具材が全体をまとめます！
名店の味と技をベースに独自進化で人気店の、美味しい一杯でした♡