紀州鴨まぜそば 特製トッピング（1300円）

・紀州鴨まぜそば 950円
・特製トッピング 350円

ラーメンがあるお店への初訪問時はラーメン一択なのだけど、写真で見たこちらのまぜそばがあまりにも美味しそうで思わずチョイス。

具材が多彩で6時の方向から時計回りに、紀州鴨ロース、紀州鴨モモ、焼き葱、つくね、味玉、ベビーリーフ、レッドアーリー、刻みネギ、肉味噌、揚げネギ。
中央に刻みタマネギとセンターには卵黄がきれいに配置され、別皿で酢橘が付いてきます。

麺はモチモチで中太の縮れ麺で甘味があって風味も良いです。
麺の下に潜んでいる醤油タレと鴨油を混ぜていただくのですが、初めは麺と一緒に具材ひとつひとつを味わい、途中から卵黄と具材を混ぜ合わせると2度楽しめます。
その際、肉味噌だけ完全に混ぜず少しずつ合わせると変換が味わえます。

終盤は酢橘を絞ってさっぱり終わらせるのもいいですし、タレが多めに残るのでご飯を入れて締めるのもオススメです。