貝麺（1000円）

貝の出汁が凝縮したスープ。何種類かを合わせてると思うが、喧嘩せず調和が取れている。麺は中太のストレートで、コシがあり喉越しも良い。チャーシューが三種類なのも手が込んでいるし、刻み玉葱の辛さと食感が良いアクセントとなる。全てが合わさり、正に完成された一杯。