【つけ麺 和(東京٠竹ノ塚)】ラーメンWalkerキッチンSP٠特製のどぐろ昆布水（1800円）

"高級のどぐろ＆比内地鶏～究極の昆布水つけ麺～"

26/04/22(水)～04/27(月)期間限定
つけ麺 和(東京٠竹ノ塚) 金井和繁店主

※ラーメンWalkerグランプリ東京2025 銅賞
2018年開業 代名詞は日本最高峰の呼び声高い｢濃厚魚介豚骨つけ麺｣｢つけ麺 道｣で修業した店主によるつけ麺が評判 岩手県の地鶏・さわやか あべどりのモミジや鶏ガラ ゲンコツなどの動物系に魚介ダシを合わせ 丸4日かけて完成させる熟成つけ汁が軸となる 今回の出店では 高級のどぐろ＆比内地鶏の特別な限定麺を提供
(公式サイトより)

■特製のどぐろ昆布水
【スープ】
高級素材の”のどぐろ”から余すところなく丁寧に抽出した旨味を塩をベースに芳醇なスープ
【麺】
上質な特製昆布水を絡めたこだわりの全粒粉麵 まずは藻塩を付けて味わってください
※細麺+もち姫 ver.(お心遣い)
【タレ】
のどぐろ出汁と白醤油ベースの塩ダレ
【具材】
鴨肉チャーシュー メンマ 青ネギ
【特製】
豚チャーシュー 鶏チャーシュー 味玉 海苔 メンマ増し

■レアチャーシュー丼 (500円)
炭火で炙ったチャーシュー ブランド卵｢真っ赤卵｣ 特製ダレの3種が織りなす<濃厚TKG(卵かけご飯)は必食 ぜひラーメンと一緒にお楽しみください (公式Xより)

▪️一品香コラボ水餃子 (600円)
〜熟成味噌のよだれソース～
※熟成味噌のよだれソース (甘酸っぱい味付け)につけて食べる ラーメンWalker栃木の金賞店｢一品香｣の水餃子とのコラボメニュー 水餃子をつけ麺のつけダレにつけて召し上がるのもおすすめです
(店頭ポップより)