チャーシュー麺 大盛（750円）

猛暑日に汗だくになってもいい様にポロシャツで熱い🍜ラーメンを食べに「三吉屋信濃町店」を訪問。相変わらずの人気ぶりで店外待ち9番目。（半地下店舗にて日陰😅👍）
久しぶりに🍜チャーシュー麺大盛を発注。あっという間に茹で上がるすこーしだけ縮れた極細麺に、あっさりとした鶏がらスープ。具材は脂身の少ないチャーシュー、メンマ、ナルトのみでシンプル。
これぞ🍜新潟五大ラーメンの一角だが、久しぶりに見る厨房に立つ親父は、年取って一つ一つの動作が鈍くなり、麺の湯切りにもキレが無くなっている。😩
新潟の三吉屋伝統の味のピンチ‼️大至急後継者を考えないとオヤジ限界です。🥲