比内地鶏+兵庫県産ハモ（やき）出汁ラーメン（1400円）

月曜限定です。今回は比内地鶏だけではなくハモです。骨切りしてふわっと花咲く鱧は食べたことあるけど、出汁としてのイメージはわかないですね。さてどんなものになるのか？
さてひとくち目です。けっこうバチンッ！しょっぱさがきました。強い！でも鶏が下支えをしてる感じで拡がりがあります。若干焼いた香ばしさがあるかなというくらいです。最初のインパクトはこんな感じ。すき焼き食いをすると不思議なことに卵の力で鶏の風味が融合されたのか魚の味が立ってきましたね。確かにハモが潜んでます。食べすすめていくとこれまた不思議なことに最初のしょっぱさがなくなってきてきました。スープタイムでは確かに肉と魚のダブルスープの味の重なりを感じさせます。余韻では煮干しも感じることができました。
不思議なスープでしたね。スープの海でハモが釣れたみたいなラーメンでした。本日もごちそうさまでした。