特選塩そば（1590円）

　狙ってた店が14時前にも関わらず40分待ちって言われたので、こっちに来ました。ここのデフォの塩ラーメンを特選で頼みました。
　スープは、油分結構あって、鶏ガラに昆布なんかの魚介ダシと貝ダシに塩ダレである。一口飲んでみる。塩味は、そこまで尖って無くって鶏油と昆布の甘味でちょうどいいバランスで飲みやすくって美味いなあ。とろろ昆布を途中で混ぜると塩味が少し強くなってチャーシューの脂とも合わさってより一層美味いなあ。
　麺は、低加水の細くって少しだけウェーブしたストレート麺である。久しぶりのパッツン麺は、相変わらずの食感とコシ感が弱かったです。けど塩ダレスープにはちゃんと絡んでました。
　チャーシューは、特選という事で肉増しされてます。豚バラロール肉、鶏ムネ肉、鶏モモ肉が入ってる。豚バラロール肉は、ちょっと冷たいけどトロトロに煮込まれてて美味いなあ。鶏ムネ肉は、しっとりで美味いなあ。鶏モモ肉は、バーナーで炙ってあって香ばしいけど食感が少し得意とちゃいました。
　トッピングの味玉は、ダシもちゃんとしゅんでるし、黄身のトロみ具合も抜群で美味かったです。
　総括すると、久しぶりの塩ラーメンやったけど麺以外は美味かったです。最近、食べログ百名店巡りで塩ラーメン食べる機会増えたけど、たまには塩も美味いなあって思いました。ただ、本質的には醤油の方が好きやけど。また、食べたくなった頃に伺いたいと思いました。