限定ラーメン（750円）

😸おつかれさまです

今日は久しぶりに仁保の侍さんに伺いました。

目的は限定メニューの豚骨と裏メニューの炒飯。

が、店内は満席の大盛況で、とても裏メニューをお願いする余裕はなさそうだったので、限定ラーメン(¥750)にミニチャーシュー丼(¥200)をつけていただきました。


まず限定ラーメンから…

豚骨とお店のSNSでは紹介されていましたが豚骨感はほとんど感じなく、むしろ魚介系の塩スープっぽい印象でした。

最初の一口を啜ったときにまず感じたのは、まるでお茶漬けの風味。

海苔の風味が先走り、そう感じてしまいました🤣

食べ進めていくと何やら下から青いものが。
青紫蘇です。

コレをしっかりとスープに馴染ませていただくと、それまでの風味が激変。

少し薄めの味わいから深く爽やかな、清涼感ある上品な和風スープに変貌しました。

コレがトッピングの角煮と相まって、なんとも言えない複雑味が味わえるのです。


普通の豚骨スープとはもちろん、清湯スープとも違う、今まで味わったことのない初めての豚骨スープでした。

「豚骨」を意識しなければ、かなりオリジナリティの高い、印象深い一杯ですね。

いつまでこのメニューがあるかは分かりませんが、アッサリ系の好きな方にはお勧めします🤗



しかし、あれが豚骨スープとは…