周年の鯛塩そば（鮑の肝ご飯付）（1000円）

日本酒がふわりと香り、天然真鯛の柔らかでいてしっかりとした風合いがそよぐ、鯛の身もフワフワ食感で美味、鮑の肝ご飯はコクある旨味と少々の苦味が春めきを感じる、最後の一口はスープをかけて