NIPPON TONKOTSU（1900円）

2026.10.28.18:49。エゾシカと天城黒豚のニ種チャーシューご飯700円。
96ラーメン。

昨日の仕事終わりの1杯は……。

この日も楽しみで待ってた😍
昨日は札幌近郊でも雪が降り始めた北海道の天気。
風が強く猛烈に寒くてだからこそラーメンが格段に美味しい日。
96年麺バー3人が作る限定営業に訪問。

ブレンダーで泡立てた豚骨スープは白湯ぽさも感じながらあっさりして口当たりもまろやかでブラックペッパーが効いて味がグッと締まり！
ほんのり感じるレモンの酸味が後味をスッキリさせてくれてめっちゃ美味しい〜😊

チャーシューの天城黒豚の吊るし焼きは本当に天城黒豚の脂が甘くて美味すぎる！！
上質な脂なので胃もたれや胸焼けは一切しない！！👍
エゾシカ肉には食べる前から少し抵抗があり懸念してましたが……大河さんやりょうちゃんのお言葉を信じ食べると……
柔らかくて噛み応えもしっかりありクセもなく美味しく頂くことが出来ました✨✨
お二人の事を信じて正解でした！！🥹
食べれるようになったと思います🫡

自家製の中太平打ち麺はツルっとしてコシもあり自分がよく行くお店の麺と同じくらい美味しくて食べてる時に頭に浮かんで重なった🥰

黄柚子の爽やかな香りとと素揚げしたごぼうの香ばしい香りと食感がスープと麺と合わさると三位一体👏👏

エゾシカと天城黒豚のニ種チャーシューご飯はみかん酢が大きな役割を果たしていた。
エゾシカ肉とこんなにも合うんだ！と感じのと天城黒豚の脂の甘みも加わる事で今まで食べたことのない味のチャーシュー丼👍
豚骨スープを少し掛けたりして食べたらもっとより美味しくなりました。

替え玉も平打ち麺でお願いし卓上アイテムの辛子高菜を入れて替え玉も楽しんで美味しくいただきました。

3人が作った創作性の高いラーメンを心ゆくまで楽しみそして味わう事が出来ました👋😊

昨日はどうもごちそうさまでした🤝

昨日は本当にお疲れ様でした🤗