醤油らーめん（1100円）

【麺や 凛】さんで、『醤油らーめん』と『レアチャーシューTKG』をいただきました。（2月2日）
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スープからの鶏と魚介の出汁、そして醤油の相まった香りが鼻腔をくすぐります。
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鶏油がキラリと光る琥珀色の澄んだスープ！切れ目の入った大きな豚肩ロースチャーシューが1枚と鶏むね肉が2枚、中央に斜め切りの青ねぎと貝割れ大根、右手に穂先メンマがトッピングされています。
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魚介出汁と鶏出汁がバランス良く合わせられ、そこに醤油の香ばしさとコクが融合したスープは口に含むと、口に含むと旨味がふわっ〜と広がり、じわじわっ〜と身体中に染みわたる味わいです。今日は少し昆布出汁が強く目しょうか？スープを飲んだ後、口に残る魚介の風味が心地よいです。
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自家製平打ち太麺はなめらかな麺肌で、もっちりとした食感です。この麺がスープをしっかりと捉えてくれます。スープをまとった麺は、食べる程に美味さがどんどん増していきます。引き込まれていきます。
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肉感の溢れる豚チャーシューは、やはり絶品です。鶏むね肉はしっとりと、メンマは歯ごたえ良く仕上げてられていています。
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『TKG』は、細かくサイコロ状に切られたレアチャーシュー、鮮やかな橙色の卵黄、そして青ねぎが載り、甘めの醤油ダレが回しかけられています。しっかりとかき混ぜて、口に運びます。甘辛い醤油タレのかかったご飯、レアチャーシューの旨味、コクのある卵黄のまろやかさとねぎが一体となり、たまらなく美味いです。
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最後は残ったスープを噛み締めながら飲み干して、完食です。食べ終えた後の旨味の余韻も素晴らしくよかったです。この醤油らーめんが好みにぴったりたと改めて認識しました。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚