赤とんこつ（770円）

醸し出される雰囲気スタイリッシュ。
『とんこつ』標榜ながら豚骨・地鶏・魚介の良さを引き出したとの案内。
ベースは円やかで優しいバランス。
ただそれを打ち砕くスパイシーな辛味。
山椒風味サラリとしたラー油が侵食し全体を覆い尽くす。
ただそれにも負けない流石の麺。
強いそして旨い。
角が立ち心地よい反発の食感。
一等級製麺技能士の技を堪能。