【本日の限定】ホタルイカの塩（1600円）

《 thoughts 》
凝縮した新鮮な富山県産ホタルイカのボイル擦り流しにelegantな真鯛•金目鯛出汁が上手に重なり穏やかなコクとダシの厚みが調和する旨味🐟塩ダレの円やかな口当たりは潮味が馴染み合う奥ゆかしい出汁Soup🥢飾り付けが可愛らしいサクラパスタ•箸休めのワカメなど味変のアクセントにクリームチーズの程良く溶け出す柔らかなコクや優しい塩味香る桜の花の塩漬け🌸歯切れ良い食感に仄かなbitter感のある菜の花🌼膨よかでプリッとした弾ける食感にほろ苦い肝がfleshな兵庫県産ボイル蛍烏賊🦑肉厚ながらしっとりと噛む程に肉の旨み溢れる鴨ロース低温叉焼🥩しなやかで麺肌滑らかなハリとコシが引き立つツルシコ食感に啜り心地良き"村上朝日製麺"中細S麺がfitする春の訪れを感じる鮮やかな一杯😋

👬🏻待ち人数:0名👭🏻※Open前30分前
🍜待ち時間:32分⏰

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