特製中華そば　醤油（1400円）

店内もスタッフさんの佇まいも、まるで料亭のような雰囲気。

スープはカエシがやや薄めですが、卓上のカエシで好みの濃さに調整できます。鶏油のコクも加わり、上品にまとまった味わい。
麺は長野市の老舗、酒井製麺製のピロピロ平打ち麺。あまり食べたことのない形で、ツルッとした独特の食感が印象的。
特製にはチャーシュー、ゆで卵、ワンタン、メンマ、ネギが加わって具材も充実。
飯田商店を思わせるような上品な方向性で期待せずにはいられないが、個人的には味の満足度は並レベル。
そして提供も少し遅めなのが気になるところ。