ラーメン並（900円）

今日のお昼はセブンイレブン新高根6丁目店前、昇龍さん跡にオープンした麺家大和さんにて、ラーメン並900円をお好み全て普通、おかわり自由のライス100円を半量でいただきました。
ベテランさんの独立ながら、特定の系譜は名乗らず。
飛粋のように家系のエッセンスを完全に咀嚼し、独自の解釈へと昇華させた、いわゆる家系2.0的な一杯が出てくるのでは？と期待して伺ったものの蓋を開けてみれば至って真っ当な家系ラーメン。
あたる直前まで炊かれたかのような濃厚なスープに、熟成感強めのカエシ。
村上朝日製麺所の麺は「ふつう」でもやや硬め。
個人的にはOD家の麺より好み。
そして何より素晴らしかったのが、艶やかで粒立ちの良いご飯。
これがおかわり自由とは、強力な集客のマグネットになること間違いなし。
美味しかったです！
ごちそうさまでした！！