侍セット　のり増し　硬め濃いめ多め（1500円）

久々家系！ライスとともに！
〜イメージピッタリ！気持ちいい！〜　の巻

7ヶ月ぶりの再訪。
名古屋では割と長くやっている家系ラーメン。
今回はあることを試しにやってきた。
スープがマイルドなので、お好み濃いめで。

スープをひと口。
これこれ！このカエシのキレこそ家系！
豚骨のしっかりした出汁も
多めにした鶏油の風味もバッチリ！

家系ならではの短め太麺。ちゃんと硬め。
角の丸みも相まって、すすり心地がいい。
大盛りにすればよかったかなー。

侍セットにのり増しすると13枚。嬉しすぎる。
スープを吸わせて、麺を巻いてすする。
のりを浮かべて、上にニンニクひと匙。
のりの上のニンニクを箸でつまんで
麺の上にダイレクトにのせてすすり
ニンニクのライブ感を楽しむ。

チャーシュー3枚。分厚くてしっかり肉質。
スープにしっかりつけて、麺やライスとともに。
ほうれん草もかなりの量がある。

セットの小ライスに、ニンニクを塗り
黒胡椒をかけて、スープにひたしたのりで巻く。
13枚ののりが大活躍。適度にふやける感じもいい。

間違いなかった。ここは濃いめ必須。
元々あったスープのポテンシャルを
カエシがさらに引き出している。
ここまで思い描いたイメージとピッタリだと
めちゃめちゃ気持ちいい！