【｢げんこつ屋｣×｢春木屋郡山分店｣分店コラボ限定】杉並コラボラーメン（1200円）

▪️ラー博Limited第13弾

"門外不出 二つのかえしが初めて交わる"
1980年創業江戸の味
名代らーめん「げんこつ屋｣
東京荻窪中華そば
「春木屋」 郡山分店
東京ラーメン黄金時代再び
－ 奇跡のコラボレーション －

٠げんこつ屋 関川匤仁 店主
٠ 春木屋郡山分店 手塚英幸 店主

※今回のコラボレーションは ただ互いのラーメンを組み合わせたものではありません「春木屋らしさ」と「げんこつ屋らしさ」を最大限に生かしながら 一杯として完成させるため 麺・スープ・かえし・具材のすべてを何度も試作し 細部まで調整を重ねました
まず麺には 春木屋専用粉を使用した多加水ストレート細麺（#22）を採用しました 通常の春木屋の手もみ麺は力強い食感が魅力ですが 今回はげんこつ屋の繊細なスープとの調和を優先 あえてストレート麺にすることでワイルドさを抑え 両店の個性を引き立てる仕上がりとなっています
スープは げんこつ屋自慢の鶏を中心に長時間じっくり炊き上げた微濁スープをベースに 春木屋の代名詞ともいえる煮干しスープをブレンドしました さらに煮干しには 通常使用するものではなく 上品で澄んだ旨味が特徴の「伊吹いりこ」を使用 鶏のまろやかな旨味と繊細な煮干しの風味が美しく重なり合う 唯一無二の味わいを実現しています そして この一杯の味を決定づけるのが「かえし」です
げんこつ屋の10種類以上の食材を重ね合わせて作るかえしと 春木屋の先代が特注で作り上げた専用醤油をベースとする門外不出のかえしを 1対1の割合でブレンド 二つの銘店の歴史と哲学が この一杯の中で初めて融合します
具材には げんこつ屋の肩ロースチャーシュー 春木屋のメンマ 二種類の刻みネギ 海苔を合わせました
両店を代表する味覚を一杯の中で存分にお楽しみいただけます
同じ杉並区で生まれ それぞれの時代を築いてきた二つの銘店 その歩みが交わるのは この三日間だけです ここでしか味わえない奇跡のコラボレーションを ぜひご堪能ください (Instagramより引用)

【開催日時】
2026年7月18日(土)～20日(月)
3日間限定出店

【場所】
ラー博Limited
※1日100食限定