こってりつけ麺

昨日の麺活は宿題店へLETS・ら・GO🔰

『麺屋ジョニー本店』さん🙋‍♂️

メインの動物にキレのある深みと、ガツンとした背脂が揺るぎない味わい深さを発揮。
ふんだんな背脂の活躍もあり、際どいラインをスルスルと駆け抜ける。合わさるカエシの塩梅も良く、躍動感溢れる仕上がりが堪らない。麺は極太の低加水でワシワシな王道感。ネギの流れ込みのアクセントも荒々しい中にも纏め上げ、引き出す点と抑えるべき点の体現が素晴らしい。古森店長ゴチ🙏