貝出汁つけ麺大+味玉（1600円）

様々な貝出汁を中心に上品で厚みがありながらも、
キレのある輪郭が揺らぎない味わい深さを発揮し、由来する香味油の活躍もあり、際どいラインをスルスルと駆け抜ける。常に貝出汁が中心となり、塩ダレが合わさった一体感に躍動感ある仕上がりが堪らない。
麺は多加水の極太縮れ麺で全粒粉入り？の王道感。
ネギのアクセントの流れ込みに、味変のブラペが予想以上に合い、ぶっちぎりの好相性ぶりを魅せつける。
引き出す点と抑える点の使い分けも素晴らしく、
繊細だがパワフル、個性派でありながらも王道的な側面も持ち合わせており、相当ハイレベルで今後も期待出来そうな1杯🍜東店主&スタッフさんこの日も素敵な1杯ご馳走様でした🙏🎶