井之頭5郎
らーめん矢吹 清水入江岡店
静岡県
塩つけめん(890円)
4日の晩らー。昼と繋がった晩らー。 このつけめんは冷や盛り。冷やした麺に激しく熱いスープ。麺を軽くスープに潜らせただけで、熱々の麺に早変わり。それが狙いなんだろう。 つけめんには割りスープが添えられているのだが、これも檄熱で味がわからない。鰹節の薫りはわかった。薫りだけ。 熱すぎるのもどーかと。