金椋ラーメン（880円）

十余年振りに金椋さんに来た。
前に来たときは武道館のライブか何かの帰りだったなぁ。
当時はそんな事をまるで知らなかったが、どうやら家系インスパイアの店らしい。
前回来た時と同じく、お店のイチオシにして最上位メニューの金椋ラーメンをオーダー。
最上位メニューを頼んでも1000円でお釣りが来る良心的な価格設定は、1300円平均くらいになりつつある最近のラーメン価格事情に於いて貴重。
近隣だと小川町駅近くにある、らーめんほん田が似たような価格設定。

スープを一口啜るだけで感じるねっとり濃厚な粘り気やトッピングのキャベツなど、六角家系の特徴を見受けるが、スープの色味は王道家系寄り、塩味の強さは武蔵家系寄りと、どの系譜をインスパイアしたのかはイマイチ判断しにくい。

麺は三河屋製麺。
豚骨を炊くのもチャーシューを作るのも、客席から丸見えな場所で堂々とやってるのは、家系ではある意味潔い(セントラルキッチン系の店ではできない)