手揉み中華そば 味玉入り(ねぎ・メンマ抜き)（1250円）

“百名店”2021年＆食べログTOP5000選出。
2026年1月15日(木)来店。今年の7杯目。
先月に行ったばかりだけど、ふと食べたく
なったので、今回は一人でこの店へ来店。
「手もみ中華そば 味玉入り　1250円」に
して、麺大盛り(＋150円)に。合計金額は
1400円。醤油スープは煮干しや鰹節などの
節系に加えて、鴨出汁と鶏油の茶褐色で、
そこに刻まれた微量の柚子皮が入っている
おかげで、とてもアッサリかつ口当たりの
良い、サッパリとした後味で、飲みやすく
仕上がっている。凄く美味しい！本当なら
別の店で2杯目を食べる予定だったけど、
スープを全て飲み干してしまって、お腹が
いっぱいになったのでやむなく断念した。
麺は全粒粉入り自家製手揉み麺で、食感や
喉越しが抜群に良かった。チャーシューは
鴨肉で洋風感があってしっとり柔らかで、
ハイレベルな美味しさで、噛めば噛む程に
味が出て、ずっと噛んでいたくなる。凄く
小さいが、3枚も入っている。香りの良い
上品な仕上がりで完成度が非常に高くて、
遠出してでも食べたい程に、お気に入りの
最高のラーメン。完成度は言わずもがな。
流石は“元”百名店！浅草は遠い為、頻繁に
行くのは難しいけど、チャンスがある時は
ココで食べたい。今日も完食＆完飲した。
凄く美味しかった！ご馳走さまでした！