辛味噌ラーメン（1200円）

直近の人気店“燕三条 豊潤亭”を久しぶりに再訪問‼️オーダーしたのは、限定の『辛味噌ラーメン』。背脂は中脂で。

背脂と辣油の浮かぶ真紅のスープは、煮干しベースに味噌を合わせ、そこに背脂と辛味噌の風味をプラスさせた味噌味。芳醇な味噌に背脂の甘みと辛味噌の辛みが加わって、何とも重層的な味わい❣️それがものすごく美味しい😆 他ではまず味わえないオリジナルなスープ‼️

麺は、高加水でプリプリの食感の縮れ平打ち太麺。プリッ、グニュ、モチッの食感と歯応えで相変わらず旨い❣️ 啜り心地も良く、スープとの絡みも👍

トッピングは、釜焼きチャーシュー2枚、たっぷりのもやし、木耳、肉味噌、辛味噌ペースト、ねぎ、背脂、柚子皮とバラエティ豊か👍香ばしくて肉の旨み抜群の釜焼きチャーシュー、シャキシャキのもやし、コリコリの木耳。途中から辛味噌ペーストを溶かせば、辛みが一段とUP⤴️ 柚子皮も良いアクセント👌

この限定もとても独創的な一杯💯☺️食べた後の余韻に浸れる一杯で、また直ぐに食べたくなります💓💓