追いサバ節そば（並140g）※誕生日クーポンで特製（味玉➕肉2倍）に変更。（980円）

今日は前回お伺いして好みだったラーメンをいただきに荒町商店中華そばふじやま@愛宕橋さんへ初訪問。

閉店間際（L.O.15時）の土曜日1450頃の到着で2名の並びに接続。その後、スタッフの方に案内され食券を購入して並び直すと程なくしてスタッフの方が食券の回収にいらっしゃり、そのまま入店して案内された席に着席。今日は前回めちゃ好みだった追いサバ節そば（並）を誕生日クーポンで特製にgrade upしてオーダー。

待つこと15分程で着丼。濃厚そうなスープが美味しそう。早速、麺からいただくと低下水率のストレートの細麺はパッっとした食感で歯切れ良くするする啜り心地良く濃厚なスープと良く絡み美味しい。

スープは純粋なサバ節や煮干しの魚介の旨みが詰まったところに濃厚な鶏白湯の動物系の旨みが合わさることで濃厚なとろみあるスープで魚介と鶏白湯が絶妙なバランスで重なりあい美味。

トッピングは肩ロースのレアチャーシューがトロけるような柔らかさで何重にも重なりボリューミーでウマ。そこに風味豊かな岩海苔とあっさり感を出す食感の良いシャキシャキ玉ねぎ、長ネギに味染みの味玉とどれもウマ。

あまりの美味しさにガマンしていた味付替玉（70g）をハーフで追加してその場で現金精算。程なくして出てきた替玉は甘しょっぱい味付けで魚粉もついていたのでよく混ぜていただくとこれだけでも美味。コロコロチャーシューに長ネギも合わせて食べ進めて、半分くらいでスープにドボンしてサバ節をもう一度。ハーフでなくても全然いけたなーと後悔。

最後にもう一度サバ節、煮干しと鶏白湯の粘度の高い濃厚なスープを味わいながらいただき完食。

やっぱり濃厚なスープが好みで美味でした。煮干しと鶏白湯の旨みたっぷりで堪らん。

今日も後から追加でお願いした替玉にもスタッフの方の丁寧で親切なご対応にも感謝。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。