鴨とあさりの冷やしそば（1200円）

今日のお昼は都賀の麦づらさんにて昨日から始まった冷やしメニュー、鴨とあさりの冷やしそば（限定3ボタン）1200円をお願いしました。
ロット4杯全員冷やしの大人気。
しばし待って着丼。
ビューティフル😍
そしてデリシャス😋
深みがありながら軽やかなスープは相変わらず偽舌泣かせの複雑さ。
生海苔の風味良きアサリの酒蒸し。
丁寧に隠し包丁の入った米茄子の揚げ浸しは味染み抜群。酒蒸しを支える脇役かと思いきや主役級の食べ応え。
一杯の中のコントラストの素晴らしさに鴨チャーの美味さが霞むほど。
満を持して世に放たれた珠玉の一杯。
とんでもなく美味しかったです！
ごちそうさまでした！！