麺道旨塩ラーメン

今年6月にオープンした新店。クオリティが非常に高い。食材も色々考えられていてベースが魚介系でホタテの風味を存分に味わえる。コクがあって塩味特有のさっぱりした後味もある。トリュフチーズパウダーを溶かして食べると味がより濃くなる。個人的に上品なラーメンだと物足りないと思うことが多かったが全く問題無し。ちなみに醤油ラーメンは鶏ガラベースにポルチーニ茸の独特の香りと風味を加えてるのでこれはこれで旨し。