らーめん（並200g）（950円）

今日は連休明けの身体に喝を入れるためニボチャージに自家製麺結び@勾当台公園さんへ訪問。

1430過ぎの到着で待ちなしで入店し食券を購入してスタッフの方に案内された席に着席。着席時、食券をスタッフの方にお渡ししお好みの確認があったためバッチバチに煮干しを感じたく味濃いめ✖️2に鶏油多めでオーダー。

今日は朝からめちゃめちゃ煮干しを欲していたので濃い味でがっつりニボチャージをしたくらーめん（並）に味玉でオーダー。

結城店主もいらっしゃり少しお話しさせていただきながら待つこと5分程で着丼。煮干しの香るスープが美味しそう。早速、麺からいただくと強い縮れが効いた自家製低下水率の中太縮れ麺はゴワワシとした強い弾力と強いコシがある食感で、啜るよりも喰らうといった感じで噛むたびに小麦の甘みや風味を感じ不揃いの縮れが食感や味に変化を加えスープとよく絡み美味い。

スープはお好み味濃いめ✖️2、油多めにしたことで煮干しと醤油の輪郭が際立ち一口目からガツンと煮干しの嫌味のない程よい苦味やエグ味を感じつつキレのある醤油のカエシも塩味が強めに効いて、豚や鶏の動物系の旨みとコク、昆布等の乾物と共に下支えして厚みを出して美味。

醤油のキレと濃いめの煮干し独特のビターな味わいに鶏油多めでカドなくまろやかさとコクが加わりバランス良く重なり合い煮干し感溢れるの後味の余韻もウマ。

トッピングは崩れる程ホロホロトロやわで脂の甘みまで美味しい真ん丸厚みある大きなバラチャーシュー、コリコリ食感のアクセントになる穂先メンマ、シャキシャキ爽やかな辛みと香りの長ネギ、味染みで半熟とろりの味玉と濃いめの煮干しと抜群の美味い。

最後に濃いめの煮干しのビターな苦味やエグ味と鶏油のまろやかさがバランスよく重なり合ったスープをいただき完食。

結びさんでしか味わえないオリジナルの煮干しと鶏油の配合で組合せたスープに力強い麺が兎に角美味い。しっかりと今日も煮干しを感じてニボチャージ完了🐟🐟🐟✅😍

足りなくなった煮干しをバッチバチに感じる一杯、美味でした。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。