はまぐりと舞茸の塩そば〜手揉み麺（1300円）

2026年57杯目。月限定。毎年恒例となった一見ミスマッチとも思えるはまぐり出汁と舞茸の組み合わせ。見事に調和した旨味と香りが平打ちの手揉み麺と絡んで幸せを運ぶ。月限定の中でも個人的には随一の美味さを誇ると思う一杯！！ごちそう様でした🙌