背脂学Black（1000円）

茨城県は水戸市。今日は「麺処 学」に来ました。今回は「背脂学Black」にありつけました。香川産の醤油を用いたスープは真っ黒ですが思う程塩っぱく無く、キリっとビターな旨味が最高です。刻み生玉ねぎやブラックペッパー、背脂の甘味は醤油スープが単調にならないよう良いアクセントになっています。中太平打ち麺はもっちり食感でスープとの相性がぴったり！分厚いバラチャーシューはしっかり煮込まれ味が滲みてたいそう美味です！