つけ麺+海老辛の具（1150円）

多加水でチュルンとした喉越しの平打ちストレート麺は、ふんだんな小麦の香ばしさに甘味も感じられ一体感もバッチリ👌つけ汁はカエシの塩梅もドンピシャ。乳化した鶏ガラにモミジ・丸鶏を使用し、極めて厚いボディで仄かな酸味も寄り添い、鶏の柔らかな甘みと共に広がる余韻が堪らない。角材メンマの存在感に、つけ汁に潜むチャーシューの角切りはめっちゃジューシー😋海老辛でガラッと変わる表情も面白い。〆のスープ割りはなんだかほっこりする安心感。
原田店主スタッフさんこの日も素敵な1杯ご馳走様でした〜🙏🎶