塩チャーシュー麺（1200円）

クリアなスープはしっかり旨味ありつつもカドがなく、町中華的な優しさ。盛られたワカメの風味が徐々に溶け出す。
麺はプリッとした食感で細麺ながら存在感アリ。
チャーシューは脂トロトロ肉ホロホロで絶品。口での滞在時間があまりにも短い。

素材個々のポテンシャル出しつつもバランスも良い一杯でした。