広島真鯛らぁめん 追い飯付（1180円）

お鮨屋さんの真鯛ラーメン。鯛のアラからとったスープを塩ダレとあわせ、仕上げに煮干し油を加えたもの。スッキリとした鯛の風味がありながら少し油分もあるので旨味が深いスープです。
麺は白っぽい細麺ですが結構な硬メンで美味かったです。
具は味付けした鯛の切り身と皮煎餅、三つ葉の香りも良く、意外にもガリが入っていたのが斬新でした。
最後追い飯は残ったスープに投入！ゴマ風味の味噌がついていてスープの味変にもなり美味かったです。
ごちそうさま。