手打ちの麺は細めだけれどウェーブにスープをよく纏わせしっかりホールドする。スープは力強いというよりはスマートでしっかりとあっさりしているという表現にしたい。全部のせのチャーシューはスモーキーで非常に満足度が高い。時間は少々覚悟していこう。とら食堂よりこちら側。