会津山塩ラーメン（手打麺）（780円）

動物系の出汁がふんわり、柔らかな塩味がじんわり込み上げ、最後にほのかな甘みが湧き上がり消えていく、山塩の旨さが良く出たスープ、手打の不揃いさの特徴的な極太麺はモッチモチでプリプリ、チャーシューは薄切りだが大きめでジューシー