中華そば醤油味（並180g）（930円）

今日はバタバタな一日のお昼にあっさり系をいただきたく仙台中華そばそば銘店嘉一@勾当台公園さんへ訪問。

12時過ぎのお昼真っ只中の到着で15名程の並びに接続。5分程で券売機で食券を購入し再度中並びに接続。待っているとスタッフの方が食券の回収にいらっしゃり食券をお渡しして待機。今日は6月から始まった冷やしも気になりましたが、そこまで暑くなかったのでいつもの優しい純鶏の中華そば醤油味（並）をオーダー。20分程でスタッフの方から声がかかり案内された席に着席。

待つこと3分程で着丼。琥珀色の綺麗に透き通ったスープが美味しそう。早速、麺からいただくと茹で前にしっかりと揉み込まれた自家製多加水の手揉み中太縮れ麺はぷりもちの弾力のある食感で不規則な縮れがスープと良く絡み繊細なスープとの相性も良く美味い。

スープは鶏一本で炊き上げた親鶏と水のみの琥珀色の綺麗な鶏清湯で親鶏の旨みが強くコク深さもあり、カエシの醤油はほんのりと塩味を加え鶏を引き立て心に沁みる優しい味わい。さらに鶏を重ねる鶏油がコクと香りを加えて味に深みが増して美味。

トッピングは鶏の旨みが凝縮された親鶏独特の歯応えのあるコリコリとしたチャーシューにほんのり甘みと醤油感のあるメンマ、大きな輪切りの長ネギがあっさり感と少しの辛みを加え優しいスープとのバランス良く美味しい。

最後に純粋な鶏の素材そのものの旨みと鶏油のコク等鶏の美味しさが詰まった優しくも奥深い味わいのスープをいただき完食。

優しくも奥深さのある鶏の旨みを感じることの出来る一杯、美味でした。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。