【限定 Special Noodles 】愛媛県産真鯛のらーめん ～ 旨みの追求 ～ Red Snapper Ramen ～（2400円）

本日のアミューズ
トルティーヤスープ

※真鯛のらーめん 皆様には一度温かい状態で食べていただきたくて始めます 旨みを追求した新限定 (公式Xより抜粋)

スープ:
昆布 干し椎茸 乾燥ポルチーニの旨み
鶏出汁 貝出汁
※冷製のスープにさらに鯛頭 鯛のアラの出汁を追加
麺:
しっとり細ストレート麺
あしらい:
揚げ浸しズッキーニ
真鯛
蜂蜜漬けの梅干し
乾燥榎
エディブルフラワー
赤玉葱 など

【限定リゾット】900円
磯かおる真鯛リゾット