知花そば（800円）

豚骨や鰹節などでとった濃厚出汁✨

麺は平打ち中太の沖縄麺😋

具材は3枚肉、ソーキ、カステラかまぼこ、薬味ネギ
豚の旨みたっぷりなソーキ😋

後半は30度の泡盛に唐辛子を漬け込んだ自家製コーレーグスで辛さ⤴︎
紅生姜で味変も