MIXワンタン醤油 細麺（1250円）

平日14時訪問で並びなく入店した。以前は関内駅から10分くらい歩いたドヤ街の近くにあったがここ金沢文庫に移転してからは味めてきたが、店内はとても綺麗で女性も一人で食べている方が何人かいて女性一人でも入りやすいと思う。久しぶりに食べた醤油はちょっと薄味に感じたが洗練されているとても飲みやすいスープで出汁感も強くは無いけどじんわり地鶏の出汁がしみてきてバランスが素晴らしい。適度な油も浮いていてスープ温度はとても高い。選んだ細麺は啜りやすくてイイ。ワンタンは肉入と海老入りがそれぞれ1粒ずつ。海老はどこに海老がいるかわからないまま食べ終わってしまった。肉ワンタンはちゃんと肉がいてちょっと八角っぽい味がして旨かった。そのほかチャーシューもスープの味を少しまとっていて旨い。相変わらず全体的バランスがすごい一杯だと思った。