特製 丹波赤どり（2100円）

2周年おめでとうございます。
いつも楽しませていただいているお店の周年メニュー、食わぬ道理があるものか。

この金土日の3日限定で、杯数に限りがあるとの事だったが、日曜日にたまたまの休みが被り、なんとか食べれそう！
と思ってたら土曜日の営業後に残り7杯分しかないと告知が……こらは朝イチダッシュするしか無い！
てなことで開店1時間前に到着、既に先客がちらほらだが、食べれそうな順番で一安心。

特製のワンタンは売り切れてしまったそうだが、その分100円引きでいただけるとのこと。ワンタンが凄い美味いと聞いていたので少し残念だがまぁ仕方なし。食べられるだけで充分嬉しい。

透き通った鶏清湯スープに黄金の鶏油。美しい。
そこに浮かぶ、細かく刻まれたネギの緑の彩り。たまりませんな。
このクリアなスープからは想像もつかない様な、濃厚な鶏の旨味。すっご。
ネギはめっちゃ細かいのに香りと風味がバッチバチ。ほんとにビックリするくらいネギの味が濃い。丹波のネギ、凄いです。
穂先メンマの甘みと食感も楽しく、てゅるてゅるの麺とのコントラストが素晴らしい。
チャーシューも抜群の味。優しく繊細で最高。

全て丹波産の食材にこだわった最高の一杯。恐れ入りました。