餃子セット＋玉子(ゆで)（1150円）

東池袋系の名店「大勝軒しのや」さんの店主さん(日栄物産さん)が新しいスタイルとしてオープンしたお店です！
豚骨やチャーシュー用の豚肉と節系･煮干し･乾物などと丁寧に炊いて旨味やコクを抽出した清湯に、濃口系醤油ダレのキレを強めに効かせ輪郭を出し、ラードでコクとまろやかさを加えた、煮干し香る中華スープです！
自家製の加水率高め平打ちストレート麺は、適度なコシとモチ感に滑らかな喉ごしで、平麺がスープを絡めます！
豚肩ロース系の煮豚チャーシューが多数！、太メンマ、海苔、大量の刻みネギに、茹で玉子をトッピング♪の具材が全体をまとめます！
ちなみに餃子は佐野系並に巨大で、ライスは1杯まで無料です♪
名店の味や技の継承と朝ラーにアレンジで若干うどん寄りの、美味しい一杯でした♡