つくね入り味噌ラーメン（850円）

だいぶ前に来た時は、細身のお兄さんが調理していたのだが、今回は人の良さそうなおやっさんが調理。12月のオススメラーメン。つくね入り味噌ラーメンをオーダー。中太縮れ麺はスープと良く絡む。麺は硬めに茹でてくれているが、もう少しもっちり感が欲しい。スープは豚骨系の出汁が効いていていい感じ。複数の味噌を合わせたと思われるタレも胡麻やらなんやら隠し味が効いていて美味しい。後味に微かに痺れるから、花椒も使っているのかも？なんと言ってもトッピングが素晴らしい。軟骨のコリコリ感がある手作りつくねは、形は良くないけど、味は抜群。しかも大ぶりで3コも入っている。ホロホロの肩ロースチャーシューも黄身の半熟具合が絶妙の煮卵も青いところも使っている白髪ネギももの凄い丁寧な仕事。その他にも、ワカメやほうれん草メンマ、茹でモヤシととにかく具沢山。自分の好みとしては、ワカメの代わりにキクラゲだったら最高だったのにと思った。一生懸命作っている親父さんの笑顔も素敵。今度はオススメの油そば食べに来なきゃ。ごちそうさまでした。