特製濃厚つけ麺（1180円）

千葉県成田市。なかなか松戸市の本店には行けないので、成田空港内にある「日本の中華そば 富田」へ。して「特製濃厚つけ麺」にありつけました。まずは麺からいただきますと、冷や締めされ、もちっとしながらコシのある太麺は麦の香りが心地良し。つけ汁はもう説明不要、超王道のこってり魚介豚骨。始めは節の香り、続いて豚骨のまったりさ、そしてまた節の風味が後にも追いかけていく…。ただ濃厚なだけでは無い、旨味の応酬が流石です！部位違いのチャーシューはロースは赤身の、バラは脂身の旨味が感じられ、はらはらとした食感も◯です。甘辛く味付けされ香ばしさも感じる味玉は、半熟の黄身の甘さも美味です。途中、つけ汁に少々の酢を加えましたが、ふわっと甘さが感じられ、味変も楽しめました。ラスト、節の風味がしっかりした割スープでつけ汁を割りますと、仄かに柚子の香りが感じられ、最後まで楽しませていただきました。滅多に来ない成田空港ですが、こりゃ来て良かったなと。