さくら抹茶らーめん（2300円）

2025/11/13にオープンした、らーめん錦の2号店で、店主さんは1号店ではなくこちらにいらっしゃるようですね
抹茶らーめん専門店をオープンしたことで、本店での抹茶らーめんの取り扱いは終了

鯛白湯をベースに抹茶を加えて🌸桜の塩漬けを浮かべたスープ
抹茶のほろ苦さと鯛の旨味がしっかり効いていて、🌸桜の塩漬けから染み出す味と合わさって唯一無二の味になっています

ピンク色の麺は🌸桜ときな粉を練り込んだパッツンともっちりの間のような食感の自家製麺
桜の風味はほぼ感じなかったけど、きな粉から来る甘みが抹茶のほろ苦さとマッチしていて美味しい

トッピングは海老を1匹使った海老せんべい、鯛の幽庵焼き、桜の塩漬け、パプリカ、ラディッシュ
🦐🍘海老せんべいも美味しかったけど、皮目を炙った鯛の幽庵焼きがめちゃくちゃ美味しかった

お値段は高めだけど独創的な一杯でした