麻婆豆腐定食スープを小ラーメンに変更（1450円）

スープからラーメンに変更は350円増し
このミニラーメンはラーメンというよりチャーシュー麺。ホロホロに崩れる豚モモのチャーシューと豚バラのチャーシューはさながら角煮のよう。麺は細ストレートで加水多めなタイプ。何か冷麺を思わせる灰色に近い色目と透明感の高さ。噛み応えも喉越しも良くてとても美味しい。スープは醤油の黒さが際立つが、出汁は上湯系と思われとても上品な出来。塩味とともに、甘みが強く感じられ所謂飲まさるスープ。これはミニではなく普通ラーメンを食べてみたいと強く感じた。メインの麻婆豆腐は最後までアツアツ。上顎の粘膜全て持っていかれるくらいの熱さ。辛さと痺れは控えめだが、ほんのり甘みを感じる塩加減。付け合わせのシュウマイやポテトサラダも美味しく、次から次へとお客さんが来店していたのも良くわかる。ただ気になったのはお客さんの回転の悪さ。常に満席にならないように工夫し、席に着いているお客さんへのおもてなしを丁寧に行うための計らいだが、早くテーブルを片付けてお客さんを席に着いてもらった方が、待たせるよりも良いのではないかと感じた。しかし、おもてなしも丁寧だし、味もバッチリなので通いたくなるお店。ごちそうさまでした。