高坂鶏トウキビ白湯ラーメン（R7.12.6・7限定）（2000円）

リニューアルオープンから2回目

気になる土日限定があり、他店で一杯食べていましたが、いつもはしない連食をしてしまいました💦

高坂鶏を使った限定は、拳ラーメンさんに限らず、最近あちこちで提供されているのですが、何かあるのかな？と気になっていましたが、個人的にちょっと出遅れていました
高坂鶏ととうもろこしの白湯となれば、コレは食べておきたい！となった次第

トッピングには、高坂鶏のモモ肉焼きと高坂鶏の炭焼き吊るしの2種で、分厚く切られてあり、食べ応えあり
アーリーレッド、揚げエシャロット、ブラウンえのき、柚子皮、ペリーラがのる
煮玉子は山内店主のご厚意
まず、スープを飲むと、高坂鶏の力強い旨味がくる
トウキビの甘さで厚みが出る
スープは、白湯というよりも、濁湯という感じ
柚子の風味がいいアクセント

麺屋棣鄂製三重県産あやひかり使用、14番丸歯、滑らかな食感が特徴
しなやかで喉越しがいい