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0872まさき
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麺切り白流
岐阜県
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煮干し中華そばの醤油そば(770円)
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周りにあまり、何もない一軒屋の店舗。
今年の5月にオープンしたお店らしい。
建屋は新しく、白神から贈られた包丁が飾ってあった。
カウンターは4〜5席でテーブルと座敷がある。
出汁にこだわってるらしく、日替わりで出汁が変わる。
今日はタイと煮干しが1:1。
出汁はとても美味い。
絶品。
しかし、カエシが濃く、もっと出汁を味わいたい。
麺は平麺の中太。
少し透ける感じの麺で塩が強い。
もっと出汁を感じたいので、味を抑えてもらった方が好み。
スープに唐辛子が入っていて、ほんの少しピリッとする。
具はチャーシューとメンマとネギ。
チャーシューはとても美味い。
炭火で焼いているらしい。
メンマも美味い。
ネギは飾り用の細切りとミジンの2種類入っている。
芸が細かい。
炭火焼豚まぜご飯300円も一緒に注文。
これも味が濃いのでラーメンのスープを消す。
しかし美味い。
マヨ入りの為、濃くてもアッサリしている。
この煮干し中華そばも炭火焼豚まぜご飯も数量限定らしい。