醤油らぁ麺（＋ワンタン）（1300円）

醤油らぁ麺1000円、ワンタン300円

　祝日の13時着。待ち客9人。25分待ち。
　京王井の頭線浜田山駅から徒歩1分。
　店主さんは早稲田の名店「らぁ麺やまぐち」さんで長年修業した経歴を持ち主。その技術と感性を活かしたラーメンを提供している人気店です。
　外観は 地域に馴染むシンプル＆ナチュラルなデザイン。内観は 清潔感のある落ち着いたカウンター空間。
　澄んだ鶏出汁に、節や貝の余韻が折り重なる醤油スープです。透明感がありながら旨みはしっかりとしており、醤油は角を立てずに全体をやわらかくまとめています。
　合わせるのは手揉み麺。不規則なちぢれがスープをしっかり抱き込み、もっちりとした弾力と小麦の甘みを感じさせます。啜るたびに、出汁との一体感がより深まっていきます。
　鶏ワンタン2個と山椒鶏ワンタン2個が入り、味わいに変化を生んでいます。鶏ワンタンはやさしい旨みを広げ、山椒鶏ワンタンは爽やかな香りとほのかな痺れで、後半を引き締めます。
　低温調理の豚チャーシューはしっとりと上品。穂先メンマや青ねぎも調和し、端正な一杯に仕上がっています。
　奇をてらわず、丁寧に積み重ねられた旨みで、まさに完成度で惹きつける一杯でした。今日も素晴らしいお店と一杯に巡り会えたこととラーメンの神様に感謝です。ご馳走様でした。