みそバター（並150g）お心遣い。（1100円）

今日はお昼に外に出るとそこまで暑くなく熱々か冷え冷えか悩みつつめんとめしみそら@北四番丁さんへ訪問。

閉店間際（L.O.1500）の1450過ぎの到着で待ちなしで入店しオーダー制のため空いているカウンター席に着席。久しぶりにいつものお気に入りの席🤩着席時、期間限定の冷やしとレギュラーメニューを確認し悩みつつ、やっぱりみそらさんに来たのでと思いメニューを決めオーダーし前払い制のためオーダー時に会計し待機。

今日は期間限定の冷やしの冷麺か熱々の味噌か悩みましたが暑い時にでも食べたくなるいつもの熱々濃厚なみそバター（並）をオーダー。

シャカシャカ中華鍋を振る音に心躍らせながら待つこと5分程で着丼。分厚いラードが輝くスープが美味しそう。早速、麺からいただくと菅野製麺所さんの加水率高めの中太縮れ麺は札幌味噌系らしい黄色みがかった卵麺でもちもちでぷりっとした弾力のある食感で細かな縮れに濃厚な味噌なスープがよく絡み美味い。

スープは豚骨等の動物系の厚みあるスープをベースに濃厚でコク深い芳醇な味噌が程よい塩味と甘みを効かせ、炒め野菜の香ばしさや甘み挽肉の旨みとが合わさり、そこに生姜のピリ辛さがほんのりと効いて濃厚な味噌の味を締め美味。さらに表面を覆うラードがいつまでも熱さを閉じ込め混ぜ合わさる程にコクが加わり味に厚みがマシて美味しい。

真ん中で炒め野菜の上に鎮座するどデカバターを熱々のスープに少しずつ溶かすことで甘みとコクが増し、まろやかさとクリーミーな味わいが味に深みを加えカドがとれまろやかな味わいになり美味。

トッピングの熱々で香ばしいシャキシャキ感を残したもやしや玉ねぎ、ニラ等の炒め野菜に旨みを加える挽肉が入ることでスープに旨みやコク等の厚みがマシてウマ。さらに脂身までトロける程のホロやわなバラチャーシュー、角太ながら柔らかなメンマ、味染みでとろりとした味玉まで濃厚味噌と良く合い美味い。

最後に香ばしさのある濃厚な味噌にバターのコクとまろやかさ、ラードのコクを加えた熱々のスープをいただき完食。

逆PPとなった退店時、店主さまと女将さんとラーメン界隈のお話や我が青春時代を彩ったプロレスラー天山選手引退のお話等で一盛り上がり。

今日はお心遣いもいただき、帰りも笑顔の女将さんに元気のお裾分けもいただき感謝。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。